Gamay Cuvée "Petit Luc" 2018

Cépages : 100% de Gamay
 
Terroir : Sol Argilo-calcaire – Argile rouge
 
Le Gamay s’épanouit dans le terroir Bugiste qui lui donne ses arômes de petits fruits noirs pour ensuite se fondre sur une bouche souple laissant un vin frais et expressif.
 
Caractéristiques: Issu à 100% d’une vendange manuelle en grappe entière, la vinification est une fermentation semi carbonique de 8 à 10 jours.
Ensuite, nous décuvons le Gamay, puis le jus est remis en cuve pour qu’il finisse sa fermentation  alcoolique.
Puis, le vin ainsi obtenu est stocké au froid pour le laisser précipiter naturellement, sans adjonction de produit.
En fin d’hiver, le Gamay fait sa seconde fermentation, la fermentation malolactique (qui dégrade l’acide tartrique en un acide moins fort, l’acide malique).
Il est ensuite filtré et mis en bouteille dans l’année qui suit sa récolte.
 
Durée de garde : 4-5 ans
 
TAV : 12%vol
 
Température de dégustation : 17°C à 18°C
 
Accords mets et vin:
Nous conseillons toujours d’ouvrir les bouteilles au moins 1h à l’avance ou de carafer notre vin vin pour que les arômes se libèrent.
Notre Gamay s’appréciera dès l’apéritif et  s’accommodera très facilement avec tous les repas simples, improvisés autour d’une assiette de charcuterie ou de viande grillées.