Altesse

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Cépages : 100% Roussette du Bugey Altesse

Terroir : Sol argilo-calcaire

Cépage ancestral du vignoble de Belley, l’altesse s’épanouit dans le terroir Bugiste et Savoyard qui lui donne ses notes de fruits exotiques laissant un vin fin et sec.

Caractéristiques : Il est issu d’une vinification traditionnelle en blanc avec un pressurage direct et mise en cuve de débourbage pour 24 à 48h. 

Ensuite nous mettons le jus clair en cuve pour qu’il fasse sa fermentation alcoolique.

Puis le vin ainsi obtenu est stocké au froid pour le laisser précipiter naturellement. Notre Roussette du Bugey ne fait pas de fermentation malolactique pour garder son côté frais et ses notes exotiques. Il est ensuite filtré et mis en bouteille dans l’année qui suit sa récolte.

Durée de garde : 5-7 ans

TAV : 11,7%vol

Température de dégustation : entre 8°C et 10°C

Accords mets et vin : L’altesse se déguste frais à l’apéritif, sur des plats de légumes (asperges…), avec des poissons gras et des viandes blanches.