Mondeuse 2018

Cépages: 100% de Mondeuse.
 
Terroir : Sol argilo-calcaire
 
Caractéristiques :
La mondeuse est un cépage régional, unique au monde, cultivé sur les pentes des terroirs Bugistes et Savoyards.
 
Le vin issu de ce cépage est un vin très tannique, solide et capiteux, riche en arômes tels que des arômes de cassis, groseilles ou de framboises, mais aussi minéral.
 
Ce vin atteindra sa quintessence après une mise en cave de plusieurs années ce qui permettra la pleine maturité des arômes.
 
Les arômes prendront toute leur grandeur en ouvrant la bouteille au moins 1 heure avant la dégustation et en carafant le vin.
 
TAV : 12%vol
 
Température de dégustation : 17/18°C
 
Accords mets et vin :
La mondeuse accompagnera très bien les viandes rouges ou en sauce et les gibiers ainsi que des plats épicés (steak aux poivres, tajines, couscous…)
 
Elle révèlera tout son caractère sur un plateau de fromages bien affinés.